日本には、豆類がたくさんあります。大豆や小豆などは一般的に知られていますが、その他にも名前のわからない豆がたくさんあります。この記事では、名前のわからない豆の中でも代表的なものを紹介し、調理方法を解説します。
アズキ豆
アズキ豆は、小さな赤い豆で、和菓子やお汁粉、甘納豆などに使われます。甘い味わいが特徴で、砂糖と一緒に煮ることで、甘納豆になります。また、アズキ豆は、餡子や羊羹にも使われます。
調理方法は、アズキ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に砂糖を加えて、さらに煮込みます。
ササゲ豆
ササゲ豆は、緑色の豆で、酢豚や煮豆などに使われます。ササゲ豆は、他の豆に比べて柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、ササゲ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
カラス豆
カラス豆は、小さな黒い豆で、和食や中華料理に使われます。カラス豆は、硬い皮が特徴で、煮るときには、皮が割れるようにする必要があります。
調理方法は、カラス豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
コロッケ豆
コロッケ豆は、小さな白い豆で、コロッケの具材に使われます。コロッケ豆は、ほくほくとした食感が特徴で、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、コロッケ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
クロヒョウ豆
クロヒョウ豆は、小さな黒い豆で、中華料理に使われます。クロヒョウ豆は、硬い皮が特徴で、煮るときには、皮が割れるようにする必要があります。
調理方法は、クロヒョウ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
タカノツメ豆
タカノツメ豆は、小さな黒い豆で、和食や中華料理に使われます。タカノツメ豆は、硬い皮が特徴で、煮るときには、皮が割れるようにする必要があります。
調理方法は、タカノツメ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
トロン豆
トロン豆は、小さな黄色い豆で、和食や中華料理に使われます。トロン豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、トロン豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
ナツメ豆
ナツメ豆は、小さな赤い豆で、和菓子やお汁粉、甘納豆などに使われます。ナツメ豆は、甘い味わいが特徴で、砂糖と一緒に煮ることで、甘納豆になります。また、ナツメ豆は、餡子や羊羹にも使われます。
調理方法は、ナツメ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に砂糖を加えて、さらに煮込みます。
ヒジキ豆
ヒジキ豆は、小さな黒い豆で、和食や中華料理に使われます。ヒジキ豆は、硬い皮が特徴で、煮るときには、皮が割れるようにする必要があります。
調理方法は、ヒジキ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
フジ豆
フジ豆は、小さな紫色の豆で、和食や中華料理に使われます。フジ豆は、硬い皮が特徴で、煮るときには、皮が割れるようにする必要があります。
調理方法は、フジ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
マメ豆
マメ豆は、小さな白い豆で、和食や中華料理に使われます。マメ豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、マメ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
ミズアズキ豆
ミズアズキ豆は、小さな緑色の豆で、和食や中華料理に使われます。ミズアズキ豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、ミズアズキ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
モロッコ豆
モロッコ豆は、小さな白い豆で、スープや煮物、サラダなどに使われます。モロッコ豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、モロッコ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
ヤエン豆
ヤエン豆は、小さな白い豆で、和食や中華料理に使われます。ヤエン豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、ヤエン豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に調味料を加えて、味を整えます。
ユズ豆
ユズ豆は、小さな黄色い豆で、和食や中華料理に使われます。ユズ豆は、柔らかく、煮崩れしにくいのが特徴です。
調理方法は、ユズ豆を洗って水に浸けておき、鍋に入れて水を加えます。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。最後に
