こんにちは。最近、私はレバ刺しに夢中です。しかし、日本ではもうどこでも食べることができなくなってしまったようです。残念ですが、私は諦めきれません。今回は、レバ刺しの魅力や、現在日本でなぜ食べられなくなってしまったのかについて詳しくご紹介します。
レバ刺しの魅力とは？
レバ刺しは、生の牛や豚の肝臓を薄くスライスして、醤油やごま油、ニンニクなどで味付けしたものです。日本では、特に牛のレバーを使ったレバ刺しが有名です。レバ刺しの魅力は、肝臓の旨味と、口の中でとろけるような食感があることです。また、醤油やごま油などの調味料との相性も抜群で、一度食べるとやみつきになってしまう人も多いのです。
レバ刺しを食べられなくなった理由
日本でレバ刺しが食べられなくなった理由は、牛肉伝染性病（BSE）の発生です。BSEは、牛の脳や神経組織に異常が起こることで発生する病気で、人間にも感染することがあります。このため、日本では2001年にBSEが発生した際に、牛の内臓や神経組織を食べることが禁止されました。そのため、レバ刺しも食べられなくなってしまったのです。
レバ刺しを食べたい場合は海外で
しかし、レバ刺しを食べたい場合は海外で食べることができます。日本以外の国では、BSEが発生していないため、レバ刺しを食べることができます。特に、アメリカやカナダ、オーストラリアなどの西洋料理によく使われる牛肉は、非常に美味しく、レバ刺しにもぴったりの肉質となっています。
レバ刺しを自宅で作る方法
もしも海外に行くことができない場合は、自宅でレバ刺しを作ることもできます。ただし、必ずしも牛肝臓を使う必要はありません。鶏肝臓や豚肝臓を使っても、同じように美味しいレバ刺しを作ることができます。以下は、自宅で作るための簡単なレシピです。
材料
- 鶏肝臓：200g
- 醤油：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- にんにく：1かけ
- 生姜：1かけ
- 万能ねぎ：適量
作り方
- 鶏肝臓を薄くスライスする。
- にんにくと生姜をすりおろし、醤油とごま油と一緒に混ぜる。
- 鶏肝臓と調味料を混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 万能ねぎを刻み、レバ刺しに添える。
これで、簡単に自宅でレバ刺しを楽しむことができます。
まとめ
レバ刺しは、肝臓の旨味と口の中でとろけるような食感が魅力の一品です。日本では、牛肉伝染性病の発生により、レバ刺しを食べることができなくなってしまいました。しかし、海外旅行や自宅での調理など、新しい楽しみ方を見つけることもできます。レバ刺しの魅力を再発見し、自分なりのアレンジを加えて楽しむことをおすすめします。
